โรงเรียนบ้านห้วยผักกูด ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ ๒๔  พฤษภาคม  พ.ศ.๒๕๑๙  ตั้งอยู่ เลขที่ ๑๑๕  หมู่ที่ ๘ บ้านห้วยผักกูด ถนนธาตุ - ปากชม  ตำบลเชียงกลม  อำเภอปากชม  จังหวัดเลย เปิดทำการสอนสังกัดกองกำกับการตำรวจตระเวนชายแดน เขต ๔ โดยมีสิบตำรวจโทจำนงค์  สุมาลาเป็นครูใหญ่คนแรก  และสิบตำรวจโทศักดิ์สิทธ์   ศรีวรรณะ  เป็นครูผู้สอน

      พ.ศ. ๒๕๒๕  กองกำกับการตำรวจตระเวนชายแดน เขต ๔ ได้โอนโรงเรียนบ้านห้วยผักกูดมาสังกัดสำนักงานคณะกรรมการการประถมศึกษาแห่งชาติ โดยเป็นสาขาของโรงเรียนบ้านปางคอม

       พ.ศ. ๒๕๓๐  โรงเรียนบ้านห้วยผักกูด ได้ยกฐานะเป็นโรงเรียนโดยไม่เป็นสาขาของโรงเรียนบ้านปางคอม  สังกัดสำนักงานคุณกรรมการการประถมศึกษาแห่งชาติ

      ปัจจุบันโรงเรียนบ้านห้วยผักกูด  ตำบลเชียงกลม อำเภอปากชม  จังหวัดเลย   อยู่ในสังกัดสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน  สังกัดสำนักงานเขตพื้นที่การประถมศึกษาเลย  เขต ๑

จัดการศึกษา ๒ ระดับ คือ  ระดับก่อนประถมศึกษา  ระดับประถมศึกษามีนายพิรพัฒน์ ธนะสูตรเป็นผู้บริหารโรงเรียน